Experten sagen, dass die Produktion nach einem Einbruch infolge von Hitzewellen und Dürren nun wieder zu einem normaleren Niveau zurückkehrt.
Die Verbraucherpreise für Olivenöl stiegen in den letzten Jahren stark an und erhöhten sich von 2022 bis 2024 um 78%. Im Jahr 2025 fielen sie EU-weit um 23%, der erste Rückgang nach vier aufeinanderfolgenden Preiserhöhungen – laut Eurostat. Der Rückgang war in mehreren Ländern größer, vor allem in den großen Produzenten.
Warum fallen die Olivenölpreise in ganz Europa nach einer Periode rascher Preissteigerungen? Und in welchen Ländern verzeichneten die Olivenölpreise die größten Rückgänge?
Jahre der Preissteigerungen
Die Preise stiegen 2021 um 4,1%, 2022 um 14,5%, 2023 um 34,4% und 2024 um 32,2%.
Betrachtet man die monatlichen Veränderungen von Jahr zu Jahr, überstieg die Inflation der Olivenölpreise in der EU in mehreren Monaten ab Anfang 2021 die 50%-Marke.
Im März 2024 erreichte die Rate 52,4%. Sie lag auch in mehreren Monaten Ende 2023 über 50%.
„Aufgrund des Produktionsmangels in den beiden vorangegangenen Saisons (von 2022 bis 2024), verursacht durch die extreme Dürre, die die gesamte Mittelmeerregion betraf, aber insbesondere Spanien, in Kombination mit niedrigen Lagerbeständen, war der einzige Weg, den Markt zu regulieren, Preissteigerungen vorzunehmen“, sagte Mariana Matos, Generalsekretärin von Casa do Azeite, dem Portugiesischen Olivenölverband, Euronews Business.
Deutlicher Produktionsrückgang
Daten des International Olive Council (IOC) zeigen einen deutlichen Rückgang der EU-Olivenölproduktion in den letzten Saisons. Die Produktion fiel in der Saison 2022/23 um 39% und sank von 2,27 Mio. t in 2021/22 auf 1,39 Mio. t.
Die Produktion erholte sich 2023/24 auf 1,55 Mio. t, blieb aber deutlich unter dem Durchschnitt.
Provisorische Zahlen deuten darauf hin, dass die Produktion in der Saison 2024/25 auf etwa 2,11 Mio. t ansteigen wird. Danach wird erwartet, dass sie in der Saison 2025/26 leicht unter diesem Niveau bleiben wird.
Der IOC betonte, dass die Sommerhitzewelle von 2022 bedeutende Auswirkungen auf wichtige Olivenanbaugebiete im Mittelmeerraum hatte.
„In jedem Markt erzeugen Variationen im Angebot entsprechenden Abwärts- oder Aufwärtsdruck auf die Preise“, sagte ein IOC-Sprecher gegenüber Euronews Business.
Spanien ist der größte Olivenölproduzent der EU und machte in der letzten Saison mehr als 65% der EU-Produktion aus.
Unter den 35 europäischen Ländern verzeichnete Spanien 2025 den größten Rückgang der Olivenöl-Verbraucherpreise mit 38,9%. Griechenland folgte mit einem Rückgang von 29,2% und Portugal bei 24%. Dies waren die einzigen drei Länder, in denen die Preise stärker fielen als der EU-Durchschnitt.
Unter den EU-Viergroßen verzeichnete Frankreich den kleinsten Rückgang, während die Preise in Italien und Deutschland stärker sanken.
Im Gegensatz dazu wurde der größte Preisanstieg in Albanien verzeichnet, gefolgt von Rumänien.
Die Türkei ist in Eurostat-Daten nicht enthalten. Laut türkischen Statistiken stiegen die Preise für andere Speiseöle, einschließlich Olivenöl und Sonnenblumenöl, zwischen Dezember 2024 und Dezember 2025 um 31%.
Schlechte Ernte und Energiekosten
„In den vorangegangenen zwei Jahren haben die Kombination aus aufeinanderfolgenden schlechten Ernten, Lieferengpässen und Energiekosten die Verbraucherpreise auf historisch hohe Niveaus getrieben“, sagte Rafael Pico Acevedo, Direktor der Spanischen Olivenöl-Exportvereinigung (ASOLIVA), gegenüber Euronews Business.
„Die deutliche Verbesserung der Produktion in der Saison 2024/25, insbesondere in Südeuropa, hat dazu beigetragen, das Angebot zu normalisieren und diesen Druck zu mildern, was zu deutlichen Preisrückgängen geführt hat.“
Acevedo hob hervor, dass Unterschiede zwischen den Ländern weitgehend ihre Rolle innerhalb der Wertschöpfungskette widerspiegeln. In den Hauptproduktionsländern wie Spanien, Griechenland und Portugal wird eine größere Produktverfügbarkeit schneller auf die Preise am Ursprung und anschließend auf die Verbraucherpreise übertragen.
„In diesen Märkten ist die Auswirkung einer guten Ernte direkter und offensichtlicher, was die stärkeren Rückgänge erklärt“, sagte er.
Mariana Matos erklärte, dass neben einer höheren Versorgung, die wieder auf durchschnittliche Niveaus zurückkehrt, auch eine geringere Nachfrage die Preise drücke. Frühere Preissteigerungen führten zu einem deutlichen Rückgang des Olivenölkonsums.
