Deutschland ist bekannt für seine Bierkultur, wobei das Oktoberfest jedes Jahr Millionen von Besuchern anzieht.
Die Temperaturen steigen allmählich, die Tage werden länger und der Sommer steht vor der Tür. Für einen Abend mit Freunden oder ein Barbecue zur Weltmeisterschaft ist das richtige Getränk entscheidend.
Deutschland rühmt sich, eine Nation des Bieres zu sein. Das Oktoberfest zieht jährlich Millionen von Besuchern an, und im letzten Jahr wurden rund 6,5 Millionen Maß (ein großes Glas, das genau 1 Liter Bier fasst) an den Theken ausgeschenkt.
Um die Liebesgeschichte Deutschlands zum Bier etwas genauer zu beleuchten, hat Euronews einige der interessantesten Bierideen des Landes unter die Lupe genommen.
Heimbrauwettbewerbe
Deutschland hat sogar seinen eigenen Heimbrauwettbewerb.
Der Sieger des letzten Jahres war Jan Mordhorst, der sich gegen rund 200 weitere Teilnehmer durchsetzen konnte, um den Titel zu gewinnen.
„Altbier ist ein anspruchsvoller Stil“, sagte der Gewinner von 2025 bei der Preisverleihung. Das Rezept ist jetzt frei online verfügbar, damit andere Hobbybrauer es nachbrauen können.
Mordhorst hatte auch einige Tipps für alle, die in seine Fußstapfen treten möchten.
„Idealerweise sollte die Würze in einem Fass oder einem Druckfermentationstank vergoren werden“, sagte er. „Nachdem die Reifung abgeschlossen ist, wird das Bier von oben sorgfältig mit einem schwebenden Tauchrohr abgezogen und dann unter Gegen-Druck in Flaschen abgefüllt. Das ergibt ein besonders klares Bier.“
Sein Preis: 400 Liter seines eigenen Bieres und ein Sachpreis nach Wahl im Wert von z. B. einer Aufrüstung seines Braukits oder seines eigenen Zapfsystems im Wert von 2.500 Euro, gestiftet vom Wettbewerbsorganisator Störtebeker Braumanufaktur. Das Bier kommt im Frühjahr in den Handel.
Im Jahr 2026, zum 10-jährigen Jubiläum, wird der Wettbewerb Biere im Weizenbock-Stil in den Fokus rücken.
Mikrobrauereien
Craftbier bezieht sich ursprünglich auf handwerkliche Braukunst statt auf groß angelegte industrielle Produktion.
Heutzutage umfasst der Begriff jedoch oft auch unkonventionelle Mischungen von Hopfen- und Malzsorten.
Es ist ein Trend, der aus dem Atlantik herübergekommen ist, aber seit den 2010er-Jahren boomt die Craftbier-Szene auch in Deutschland.
Craftbier soll über die Grenzen von Pils, Helles und Weißbier hinausgehen und versuchen, Bier neu zu denken, wie wir es kennen.
Es wird daher oft in kleineren Chargen gebraut, mit vergleichsweise mehr Hopfen, was den Endpreis oft erhöht.
Limitierte Biere können besonders hohe Preise erzielen. Die japanische Brauerei Sapporo bietet zum Beispiel Biere an, die aus Ablegern sehr besonderer Gerstenkörner hergestellt werden: Sie hatten die Erde auf der Internationalen Raumstation ISS umkreist.
Nur 250 Sechserpackungen von „Sapporo Space Barley“ wurden hergestellt, sie wurden für 110 US-Dollar pro Packung verkauft (etwa 95 Euro). Das ergibt rund 12 Euro pro Flasche.
Aus Deutschland stammt auch Gänstaller Bräu aus Hallerndorf in Bayern, dessen Gänstaller Onyx – Imperial Stout zu stolzen 20 Euro pro Liter angeboten wird.
In der BeerTasting-App, in der Nutzer bestimmte Biere bewerten können, wird es als besonders vollmundig, bitter, üppig und fast ölig beschrieben.
Traditionelles klösterliches Bier
Frühe Bierherstellung fand oft in Klöstern statt, wo es Teil des alltäglichen Lebens wurde, wie das Kloster Andechs auf seiner Webseite erklärt.
Es wird angenommen, dass die Benediktiner-Mönche, die 1455 nach Andechs zogen, um das Kloster zu gründen, bereits umfangreiches Braukundewissen mitbrachten.
Laut dem Kloster Andechs fasste einer der späteren Benediktiner, Willibald Mathäser, die Bedeutung des Getränks wie folgt zusammen: „Hier in Bayern ist Bier kein Luxus, sondern eine Grundnahrung. Es wird aus Getreide, Hefe und Wasser hergestellt – ganz wie Brot.“
Obwohl die meisten Brauereien heute als säkulare Betriebe geführt werden, gab es eine Zeit, in der Bier Pilgern, die vorbeikamen, kostenlos ausgehändigt wurde.
Heute sind klösterliche Biere wie die vom Kloster Andechs oder etwa von der Weltenburger Abtei deutlich teurer als herkömmliche Industrie-Pils und werden oft als Premiumprodukte vermarktet.
Viele Klöster bieten Führungen und geführte Besichtigungen an, und oft kann man dort auch einen Drink oder eine Mahlzeit genießen.
Eine 5.000-Meter-Bierleitung
Für viele wäre Fußball ohne Bier nur halb so schön. Also kam den Menschen rechtzeitig zur Fußball-Weltmeisterschaft 2006 die Veltins-Brauerei mit etwas Besonderem entgegen.
Eine 5.000 Meter lange Bierpipeline, die vom Veltins-Arena in Gelsenkirchen ins Stadion führte, um das Stadion mit frisch gezapftem Bier zu versorgen.
Nach Angaben des Stadions wurden unter dem Stadion vier Kühlzentren mit 52.000 Litern Bier gelagert. Anstatt Tausende einzelner Fässer durch das Stadion zu transportieren, floss das Bier direkt durch unterirdische Rohre zu den Zapfstellen auf den Rängen.
Im Jahr 2006 war dies in Europa noch eine eher ungewöhnliche Idee. Heute nutzen jedoch viele moderne, große Stadien zentrale Tanks und Rohrsysteme.
Deutschlands teuerstes Flaschenbier
Eines der exklusivsten und teuersten Flaschenbiere ist das sogenannte „Schorschbock 57“.
Die dahinter stehende Brauerei, Schorschbräu, stammt nicht überraschend aus Bayern, dem Bundesland mit der höchsten Brauereidichte.
Was dieses Bier besonders macht, ist der Eisbock-Prozess.
Dabei stehen nicht Hopfen, wie es bei vielen Bieren der Fall ist, im Vordergrund, sondern Malzaromen.
Eisbock-Biere sind auch für ihren sehr hohen Alkoholgehalt bekannt – Schorschbock 57 enthält beispielsweise 57% Alkohol. „Kleine Schlucke sind ratsam“, empfiehlt die Website von Schorschbräu. Dank seiner likörartigen Stärke halten geöffnete Flaschen mehrere Wochen.
Online wird es für rund 747,50 Euro pro Liter verkauft. Miniaturflaschen mit 0,04 Litern sind für 30 Euro erhältlich.
Hinweis des Redakteurs: Dieser Artikel enthält Informationen über alkoholische Getränke. Der Konsum von Alkohol kann gesundheitliche Risiken mit sich bringen. Verantwortungsbewusst trinken wird empfohlen.
