Es ist ein bedeutendes Jahr für Macao im Jahr 2027, da es sein zehnjähriges Jubiläum als UNESCO Creative City of Gastronomy feiert. Reisende sind eingeladen, seine Fusion-Küche zu entdecken sowie seine ruhigeren Ecken.
Im Jahr 2027 wird Macao sein zehnjähriges Jubiläum als UNESCO Creative City of Gastronomy feiern – und Feinschmecker-Reisende werden dazu aufgefordert zu besuchen, um seine vielfältige Gastronomie-Szene zu probieren.
An der westlichen Uferseite des Pearl River Delta in China gelegen, ist die Küsten-Sonderverwaltungsregion berühmt für Gerichte, die von portugiesischen und chinesischen Aromen beeinflusst sind.
Die macauesische Küche verbindet Ost- und Westkulturen und gilt als eines der frühesten Beispiele für Fusion-Küche. Sie wurde 2012 von der lokalen Regierung als immaterielles Kulturerbe anerkannt.
„2027 ist ein ganz besonderes Jahr“, sagte Maria Helena de Senna Fernandes, Direktorin des Macao Government Tourism Office, Euronews Travel beim World Travel Market in London.
„Das wird der 10. Jahrestag unserer Einstufung als UNESCO Creative City of Gastronomy sein. Also werden nächstes Jahr definitiv viele kulinarische Veranstaltungen stattfinden.“
Im Rahmen der kommenden großen „Feier der Speisen“ Macaos können Besucher 21 Gastronomiebetriebe entdecken, die zwischen einem und drei Michelin-Sternen tragen, während weitere 13 die Bib Gourmand-Auszeichnungen führen.
„Auf der einen Seite gibt es auch Street-Food-Angebote – viele weitere Restaurants bieten ebenfalls an“, fügte de Senna Fernandes hinzu.
Ein Beispiel für einen Ort, der traditionelle Küche anbietet, ist das reizende Ng Teng Kei, das seit 1949 hausgemachte rote Bohnenkuchen serviert. Saisonabhängig, von Oktober bis Mai, bietet es das regionale Lieblingsgericht Martabak Manis – ein süßer Snack aus Schokolade, der zwischen einem fluffigen Schwammkuchen liegt.
De Senna Fernandes enthüllte außerdem, dass die Gastronomie bis zu einem Viertel der Besucherausgaben ausmacht.
„Macauesische Küche ist einerseits sehr, sehr wichtig für unsere gesamte gastronomische Szene“, sagte sie. „Gleichzeitig verfügen wir aber auch über kantonesische Küche.“
Sie fügte hinzu, dass Macao auch eine Datenbank zur macauesischen Küche erstellt hat. In Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern, Verbänden, Praktikern, Jugendlichen und Übersee-Macauer Gemeinschaften zielt die Initiative darauf ab, dieses Element der lokalen Kultur zu schützen und das Bewusstsein für seine mehr als 400 Jahre lange Geschichte zu schärfen. Eine ähnliche Datenbank zur kantonesischen Küche befindet sich ebenfalls in Planung.
„Die Gemeinschaft bietet auch viele interessante Speisen sowie weitere Dinge zum Erkunden“, ergänzte sie.
Lokale Gemeinschaften und weniger überfüllte Orte
Zu den bekanntesten Attraktionen Macaos gehört der lebhafte Senado-Platz. Umgeben von pastellfarbenen neoklassizistischen Gebäuden, ist er ein bevorzugter Ort für öffentliche Veranstaltungen und Feierlichkeiten.
Besucher können auch die Museen, Blumengärten, Festungen und historischen Kirchen des Reiseziels erkunden – viele davon gehen auf die Ankunft der Portugiesen im 16. Jahrhundert zurück und bleiben architektonische Wunderwerke.
Als bekanntes Resort- und Unterhaltungsziel arbeitet Macao daran, Besucher dazu zu ermutigen, weniger überfüllte Orte zu besuchen.
„Wir versuchen nun, die Gemeinschaftsbereiche besser zugänglich zu machen, indem wir kostenlose Busse anbieten – entweder von den Resorts oder von den stärker frequentierten, oder ich würde sagen den zentraleren touristischen Bereichen –, um unsere Besucher in eine ruhigere Atmosphäre in unsere Gemeinschaftsbereiche zu bringen,“ sagte de Senna Fernandes.
Die Regierung von Macao hilft auch kleinen Unternehmen, ihre Sichtbarkeit gegenüber potenziellen Touristen zu verbessern.
„Auf der einen Seite versuchen wir, diesen kleinen Unternehmen dabei zu helfen, sich besser über soziale Medien zu vermarkten“, sagte sie. „Auf der anderen Seite arbeitet eine weitere Regierungsabteilung Hand in Hand mit uns und bietet Subventionen an, um ihnen bei der Modernisierung ihrer Einrichtungen zu helfen.“
„Wir schauen uns auch verschiedene Festlichkeiten an, um die Gemeinschaftsbereiche lebendiger zu gestalten und sie auch für eine breitere Besucherschaft attraktiv zu machen.“
