Während der Winter-Olympiade frühstücken, zu Mittag essen und zu Abend essen Tausende von Athleten in den Einrichtungen. Was essen sie, und welche Rolle spielt Ernährung im Wettkampf?
Im Zentrum des Erlebnisses der Winterolympiade 2026 steht das Essen, das für Hochleistungsathleten nicht nur eine Möglichkeit ist, die reiche italienische Küche zu entdecken, sondern auch Brennstoff für den Wettkampf liefert.
Jeden Tag werden in den verschiedenen Dörfern und Einrichtungen mehr als 10.000 Mahlzeiten zubereitet.
Laut der Organisation der Spiele servieren in dem allein im Mailänder Olympischen Dorf gelegenen Küchen täglich rund 3.000 Eier und etwa 450 Kilogramm Pasta.
In den 24-Stunden-Kantinen finden Athleten ausgewogene Mahlzeiten, die gegen Jetlag helfen und das Training unterstützen, proteinreiche Diäten für Skilangläufer, leichtere für Bobfahrer und Optionen für Veganer, Zöliakie-Betroffene sowie religiöse Traditionen, so das italienische Ministerium für Infrastruktur und Transport.
„Essen als Energie, aber auch als universelle Sprache und Werkzeug der Inklusion: In Dörfern wie dem in Cortina dreht sich alles um ein Prinzip“, heißt es in einer Pressemitteilung des Ministeriums.
„Die aus der anderen Seite der Welt Ankommenden werden so essen können, als wären sie zu Hause, ohne ihre Vorbereitung oder Erholung zu beeinträchtigen“, heißt es weiter.
Routine ist entscheidend
Ernährung ist der Schlüssel für Profi-Athleten, noch wichtiger während intensiver Aktivitätsphasen wie dem Wettkampf bei den Olympischen Spielen.
„Die Leute realisieren nicht, wie viel ihr Körper braucht“, sagte Olivia Morgan, Ernährungsberaterin und Expertin für Sporternährung am Mass General Brigham in Boston, gegenüber Euronews Health.
Sie betonte, dass der Kern der Athletenernährung darin besteht sicherzustellen, dass die Energiezufuhr mit den Anforderungen der Leistung übereinstimmt, insbesondere in intensiven Phasen.
Morgan, die Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Olympischen Athleten hat, hob die Bedeutung hervor, sicherzustellen, dass die Ernährung sich trotz Reisen, neuer Umgebung, veränderter Routine und erhöhter Emotionen anpasst.
„Darüber hinaus darauf zu achten, wie immer, dass wir über den Tag hinweg unsere Intervalle erreichen und bei Dingen bleiben, die wir kennen, die unserem Körper gut tun, und danach die wirklich spaßigen Dinge genießen“, fügte sie hinzu.
Besondere Merkmale des Wintersports
Diese Tage in Italien ermöglichen Sportarten vom Nordischen Skisport über Eiskunstlauf und Biathlon zu erleben. Wintersportarten haben ihre eigenen Besonderheiten und Anforderungen, was die Ernährung betrifft.
„Wenn wir eher zu den nordischen Sportarten schauen, übersteigen die Anforderungen des Trainings oft potenziell die Wettkampfzeiten“, sagte Kelly Drager, leitende Leistungsernährungsberaterin am Canada Sport Institute Alberta, die mit den Olympiateilnehmern Kanadas arbeitet, gegenüber Euronews Health.
Sie fügte hinzu, dass Wintersportler oft umfangreich trainieren und während der Sommermonate sehr intensive Perioden zur Vorbereitung haben.
Selbst unter den besonderen Umständen, unter denen Wintersportler antreten, sagte Drager, ändern sich die Dinge und das Wetter, auch im Winter, ist immer weniger extrem.
Ein weiterer Aspekt, der für Wintersportler zu berücksichtigen ist: Sie reisen in der Regel und treten während der Hochsaison respiratorischer Viren wie der Grippe an.
Kohlenhydrate, Kohlenhydrate, Kohlenhydrate
Italien ist weltweit berühmt für Pasta und Pizza, die während der Spiele die engsten Verbündeten der Athleten sein könnten.
„Ich denke, Protein war in der Gesellschaft derzeit ein großer Fokus, aber wirklich, für Athleten sind Kohlenhydrate sozusagen der König“, sagte Morgan.
Laut ihr glauben viele, dass Protein für Athleten wichtiger sei als Kohlenhydrate, und legen in ihrer Ernährung mehr Wert darauf.
„Was passiert, ist, dass wir einfach eine Menge Protein bekommen und zu wenig Kohlenhydrate haben; wir können all dieses Protein nicht wirklich für seinen vorgesehenen Zweck nutzen“, fügte sie hinzu.
Italienischer Stil steht im Mittelpunkt der Menüs, so die Organisatoren, mit Pasta und Pizza im Zentrum der Kohlenhydratstationen.
Zusammen mit lokalen Aufschnitt-, Käse-, Obst- und Dessertsorten sollen sie den Athleten einen „authentischen Geschmack Italiens“ vermitteln.
Die Bedeutung des „langweiligen Gleichgewichts“
Für Morgan liegen die Grundlagen guter Ernährung in den Basics: fünf Portionen Obst oder Gemüse pro Tag, ausgewogene Mahlzeiten und gelegentliche kleine Schlemmereien – alles bei einem regelmäßigen Tagesablauf.
„Wir müssen den ganzen Tag über konsequent ausgewogene Mahlzeiten zu uns nehmen, und es ist langweilige Ernährung; niemand will ihr zuhören. Sie wollen eine schicke Diät befolgen. Sie wollen ein schickes Nahrungsergänzungsmittel nehmen. Aber die wahren Wurzeln der Ernährung liegen in diesem langweiligen Gleichgewicht“, fügte Morgan hinzu.
Sie erklärte, dass insbesondere Athleten, die so viel von ihrem Körper verlangen, schon die kleinsten Abweichungen von diesen Basics größere Folgen haben können.
Doch Essen ist nicht nur Treibstoff, warnen Ernährungsexperten. Es muss Freude, Zufriedenheit und eine gute Beziehung zum Körper geben.
„Der Körper ist nicht nur eine Maschine und Nahrung ist nicht nur ein Mittel zum Zweck“, sagte Drager, und ergänzte, dass in ihrer Arbeit in Kanada individuelle Vorlieben und kulturelle Unterschiede eine Schlüsselrolle in der Ernährung spielen.
